銘柄名 | 天寶一 特別純米 八反錦 直汲み 生原酒 |
読み方 | てんぽういち とくべつじゅんまい はったんにしき じかぐみ なまげんしゅ |
入荷時期 | 11月頃 |
タイプ / 特定名称 | スッキリ辛口、ガス感有り / 特別純米 |
アルコール度数 | 16度 |
原料米 / 精米歩合 | 八反錦 / 55-60% |
詳細 | 日本酒度: / 酸度: / アミノ酸度: / 酵母:9号系酵母 |
コンディション | 生原酒 |
保管方法 | 冷蔵庫で保管してください。 |
飲み方 | よく冷やしてお楽しみください。 |
最終更新日 | 2023年11月16日 |
広島県福山市、瀬戸内の海寄りの場所の蔵。「自分でも食べながら飲みたいから」という理由で、酒中酒、特に魚介類と相性の良い酒を造ります。
柔らかい飲み口、バランスの良い旨さ、キレの良さが特徴。キレた後に余韻がスーっと心地よいのも魅力です。
・1回あたりの仕込み量を小さくする。
・仕込み水へのこだわり。
・踊りの期間を2日に伸ばす。
などの取り組みによって、2018年以降の造りから、酒質が飛躍的に向上しました。衛生管理を徹底するなど「真面目」に酒を造っています。
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