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真澄 突釃 純米吟醸 生原酒 720ml [限定酒]　

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真澄 突釃 純米吟醸 生原酒 720ml [限定酒]　

江戸時代の特別な濾過方法を再現！

「何でもない１日を、特別な日に変えてしまう」そんな美味しさを持った真澄の蔵のスペシャルなお酒「突釃（つきこし）」。
発酵中の醪に、筒状の搾り器を入れ、無加圧で酸化させずに搾ります。その結果、通常の搾り方よりも、[ピュアで濃い旨み]、[少ない雑味]、[プチプチとしたガス感]、が特徴のお酒に仕上がりました。 （写真のように、何本かの筒を入れて、醪の中心部を濾しながら抜き取ります。）

【香り・味わい】
品の良い優しい吟醸香、シャープな甘味と酸味があり、細やかなプチプチとしたガス感が、爽快な余韻を演出します。

※開栓時に栓が飛んでしまう可能性がございます。上から栓を抑えつつ、十分に注意をして開栓してください。
※開栓後も、冷蔵庫内での保管時に、栓が抜けてしまうことがございます。栓の上にラップをして輪ゴムなどで固定ください。

価格￥2,500（税込￥2,750）

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商品詳細

グラフ
銘柄名 真澄 突釃 純米吟醸 生原酒
読み方 ますみ つきこし じゅんまいぎんじょう なまげんしゅ
入荷時期 5月頃
タイプ / 特定名称 フルーティー / 純米吟醸
アルコール度数 15度
原料米 / 精米歩合 非公開 / 55%
詳細 日本酒度： / 酸度： / アミノ酸度： / 酵母：
コンディション 生原酒
保管方法 冷蔵庫で保管してください。
飲み方 よく冷やしてお楽しみください。
最終更新日 2023年5月31日
製造場
宮坂醸造
所在地
長野県 諏訪市

御柱祭でも有名な、長野県の諏訪の蔵元 （諏訪、富士見と２つの蔵があります）かつて行った徹底的な酒質向上で、「真澄」ブランドが全国区になりました。現在の清酒の約70%を占めると言われる７号酵母の発祥の蔵元でもあります。酒造好適米を100%使用し、その多くで長野県産米を使用するなど、地元に根差した酒造りを行います。

2016年に、長男の勝彦さんを中心に、セカンドブランド「MIYASAKA」をリニューアルし新発売。「MIYASAKA」は「７号酵母に立ち返った、真澄の蔵の再挑戦」のブランドで、限られた酒販店でのみ限定販売されています。

真澄の新しいロゴマークは「水鏡に映り込む一枚の蔦の葉。」。宮坂家の家紋である蔦は「繁栄」を意味し、真澄杜氏の大切にする言葉「和醸良酒」の如く、和=輪の形状にまとめました。伝統と革新の二面性、七号酵母の穏やかで調和のとれた風味、世界へ向けた新たな酒文化の創造という意味が込められています。

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