価格¥5,300(税込¥5,830)
銘柄名 | 浦霞 M 純米大吟醸 |
読み方 | うらかすみ えむ じゅんまいだいぎんじょう |
入荷時期 | 12月頃 |
タイプ / 特定名称 | スッキリ辛口 / 純米大吟醸 |
アルコール度数 | 16度 |
原料米 / 精米歩合 | 山田錦 / 40% |
詳細 | 日本酒度:+1 / 酸度:1.5 / アミノ酸度: / 酵母:宮城酵母 |
コンディション | 火入 |
保管方法 | 冷暗所保管。開栓後は冷蔵保管。 |
飲み方 | 軽く冷やしてお楽しみください。 |
最終更新日 | 2023年12月5日 |
本社蔵と矢本蔵の2カ所で酒造りを行う蔵元。塩釜港が近く、海に近い港町で、牡蠣やマグロなど、海の幸との相性が良い酒造りをしています。米の香り、旨みを活かした、品格のある酒が目標。
米の旨みを出すための麹造り(杜氏に聞いたお話)
・総破精に近い、突き破精の麹
・麹はカリカリに乾燥させる
・酒は麹と酵母で造るが、蔵の個性は麹に出る
・宮城の米で、米の味わいが出せればそれが理想
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