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日本酒

田酒 純米吟醸 山廃 1800ml / 720ml [季節限定] ※店頭販売限定

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田酒 純米吟醸 山廃 1800ml / 720ml [季節限定] ※店頭販売限定

秋といえば純米吟醸 山廃

山廃造りの田酒は秋から冬にかけて3種類「特別純米」「純米吟醸」「純米大吟醸」発売になり、純米吟醸はそのトップバッターを飾る1本です。昨年は発売がありませんでしたが、2024年は待望の再発売です。
山廃の造りですが、いい意味で山廃らしくない、綺麗な飲み口に、優しい甘味がある味わい。寄せ鍋や煮物など、温かい旨みのある料理とも相性の良い味わいです。

【香り・味わい】
山廃仕込独特の香りを抑え、フルーティな吟醸香をまとった綺麗な旨みのある純米吟醸。最初にお米の優しい甘味を感じ、次第に山廃仕込みの酸味と旨みにつながります。味わいの後半に山廃らしいコクがあり、奥行きを感じます。

※大変申し訳ございませんが、店頭限定販売、お一組様1本までとさせて頂いております。

価格¥3,700(税込¥4,070

数量

1800ml

¥3,700(税込¥4,070)

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720ml

¥1,850(税込¥2,035)

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商品詳細

グラフ
銘柄名田酒 純米吟醸 山廃
読み方でんしゅ じゅんまいぎんじょう やまはい
入荷時期9月頃
タイプ / 特定名称フルーティー / 純米吟醸
アルコール度数16度
原料米 / 精米歩合華吹雪 / 50%
詳細日本酒度:±0 / 酸度:1.5 / アミノ酸度:0.9 / 酵母:
コンディション火入
保管方法冷蔵庫で保管してください。
飲み方軽く冷やしてお楽しみください。
最終更新日2024年10月15日
製造場
西田酒造店
所在地
青森県 青森市

青森駅から北、青森湾(海)に面する場所で「日本酒の原点に帰り、風格ある本物の酒を造りたい」との想いで酒を造ります。純米系が「田酒(でんしゅ)」、吟醸系が「喜久泉(きくいずみ)」「善知鳥(うとう)」。

蔵に伺った際、蔵の全員が田酒の価値を守るのではなく、さらに高めていこうと考え、一日一日を過ごしていることがとても印象的でした。毎年、前年の田酒より美味しい田酒を作ろうと、常に(設備投資も含め)改良、技術向上を計っています。蔵元曰く「田酒は永遠の未完成」。30年以上の間、他の誰かと同じことではなく、常に先んじて、美味しい酒造りのためにできる事を取り組み続けています。

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