浦霞 木桶仕込み 生酛純米酒 No12 720ml [限定酒]
浦霞 木桶仕込み 生酛純米酒 No12 720ml [限定酒]
木桶で仕込んだ昔ながらの浦霞
【香り・味わい】生酛造り由来の心地よい酸味と旨味。キレの良いやや辛さを帯びた後味。木桶由来の複雑な風味も楽しめます。
価格￥1,940（税込￥2,134）
数量
商品詳細
| 銘柄名 | 浦霞 木桶仕込み 生酛純米酒 No12 |
| 読み方 | うらかすみ きおけじこみ きもとじゅんまいしゅ なんばー12 |
| 入荷時期 | 11月頃 |
| タイプ / 特定名称 | スッキリ辛口 / 純米酒 |
| アルコール度数 | 15度 |
| 原料米 / 精米歩合 | トヨニシキ / 70% |
| 詳細 | 日本酒度：+3 / 酸度：1.7 / アミノ酸度： / 酵母：きょうかい１２号 |
| コンディション | 火入 |
| 保管方法 | 冷暗所保管。開栓後は冷蔵保管。 |
| 飲み方 | 軽く冷やしてお楽しみください。 |
| 最終更新日 | 2023年11月21日 |
- 製造場
- 佐浦
- 所在地
- 宮城県 塩竈市
本社蔵と矢本蔵の２カ所で酒造りを行う蔵元。塩釜港が近く、海に近い港町で、牡蠣やマグロなど、海の幸との相性が良い酒造りをしています。米の香り、旨みを活かした、品格のある酒が目標。
米の旨みを出すための麹造り（杜氏に聞いたお話）
・総破精に近い、突き破精の麹
・麹はカリカリに乾燥させる
・酒は麹と酵母で造るが、蔵の個性は麹に出る
・宮城の米で、米の味わいが出せればそれが理想
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