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日本酒

浦霞 純米大吟醸 No.12 720ml [限定酒]　

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浦霞 純米大吟醸 No.12 720ml [限定酒]　

復活の12号酵母で仕込んだ高級酒

浦霞の蔵は12号酵母発祥の蔵。使われなくなっていた酵母ですが、新商品として復活を果たしました。

【香り・味わい】
マスカットのような華やかな香り。程よい甘味を綺麗な酸味が包み込みます。

【ラベル・ボトル】
黒の背景に金色の輝く12が印象的

価格￥3,200（税込￥3,520）

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商品詳細

グラフ
銘柄名浦霞 純米大吟醸 No.12
読み方うらかすみ じゅんまいだいぎんじょう なんばーとぅうぇるぶ
入荷時期10月頃
タイプ / 特定名称スッキリ辛口 / 純米大吟醸
アルコール度数16度
原料米 / 精米歩合山田錦 / 45%
詳細日本酒度：+2~+3 / 酸度：1.6－1.7 / アミノ酸度： / 酵母：きょうかい12号酵母
コンディション火入
保管方法冷暗所保管。開栓後は冷蔵保管。
飲み方軽く冷やしてお楽しみください。
最終更新日2024年10月18日
製造場
佐浦
所在地
宮城県 塩竈市

本社蔵と矢本蔵の２カ所で酒造りを行う蔵元。塩釜港が近く、海に近い港町で、牡蠣やマグロなど、海の幸との相性が良い酒造りをしています。米の香り、旨みを活かした、品格のある酒が目標。

米の旨みを出すための麹造り（杜氏に聞いたお話）
・総破精に近い、突き破精の麹
・麹はカリカリに乾燥させる
・酒は麹と酵母で造るが、蔵の個性は麹に出る
・宮城の米で、米の味わいが出せればそれが理想

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