北の錦 (きたのしき) ×二世古北海道酒蔵コラボプロジェクト 720ml [限定酒]　｜日本酒

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2026年: 6月

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日本酒

北の錦 ×二世古北海道酒蔵コラボプロジェクト 720ml [限定酒]　

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北の錦 ×二世古北海道酒蔵コラボプロジェクト 720ml [限定酒]　

芯のある辛口の旨さ

北の錦を造る小林酒造さんが2025年-2026年に新蔵を建設。新蔵建設中は酒造りができないため、北海道内の４蔵にお願いし、タンク１本ずつ仕込みを行った限定酒。同じ米「吟風」、精米歩合「60%」、酵母「901酵母」の条件で、それぞれの蔵で仕込まれました。酒蔵の哲学、技術、水などによる違い、ぜひお楽しみください。

【香り・味わい】
米の旨さを想わせる香り。スッキリとバランスの良い、芯のある旨さ。キレの良い辛口の余韻。

※特定名称はありませんが純米造りです。

価格￥2,400（税込￥2,640）

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商品詳細

銘柄名	北の錦 ×二世古北海道酒蔵コラボプロジェクト
読み方	きたのしきにせこほっかいどうさかぐらこらぼぷろじぇくと
入荷時期	１度限り
タイプ / 特定名称	スッキリ辛口 /
アルコール度数	16度
原料米 / 精米歩合	吟風 / 60%
詳細	日本酒度：+2 / 酸度：1.7 / アミノ酸度：1.1 / 酵母：
コンディション	火入
保管方法	光の当たらない暗い涼しい場所で保管してください。
飲み方	軽く冷やしてお楽しみください。
最終更新日	2026年4月4日

製造場: 小林酒造
所在地: 北海道夕張郡栗山町

1878年に北海道で創業。かつては夕張炭鉱で働く方向けの銘柄として栄えました。
2025年までは広大な北海道を象徴するように、蔵の敷地も広く、大きな設備で造りをしていました。
ただそのため
・小仕込みの丁寧な造りに向かない。
・蔵が広く、作業が非効率かつ、酒の移動距離が長く劣化要因に。
といった課題に直面。
課題解消のため2026年に小仕込みのための新蔵「八番蔵」を新設。「酒の移動距離短縮による酒へのダメージ激減」「再生可能エネルギーを使用したサスティナブルな酒造り」を目指しています。