キタノニシキ (きたのしき) PROTOTYPE プロトタイプ火入 1800ml [限定酒]　｜日本酒

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日本酒

キタノニシキ PROTOTYPE プロトタイプ火入 1800ml [限定酒]　

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キタノニシキ PROTOTYPE プロトタイプ火入 1800ml [限定酒]　

新しい時代を見据えた挑戦の酒

新蔵で造る酒質を目指し、旧蔵で最後に仕込まれたプロトタイプとなるキタノニシキ。今後は新蔵で生まれてくる見込みですが、すでにクオリティーも高く、価格も抑えめでおススメの１本です。

【香り・味わい】
白ブドウやメロンのような若々しい香り。やわらかな甘さから、細やかな酸味と共に軽快な旨さが広がります。余韻は辛くスッキリと。

※特定名称はありませんが純米造りです。
※カタカナのキタノニシキは特約店限定酒です。

価格￥2,700（税込￥2,970）

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商品詳細

銘柄名	キタノニシキ PROTOTYPE プロトタイプ火入
読み方	きたのしきぷろとたいぷひいれ
入荷時期	不定期
タイプ / 特定名称	スッキリ辛口 /
アルコール度数	15度
原料米 / 精米歩合	きたしずく / 70%
詳細	日本酒度：+1 / 酸度：1.9 / アミノ酸度：1.1 / 酵母：
コンディション	火入
保管方法	光の当たらない暗い涼しい場所で保管してください。
飲み方	軽く冷やしてお楽しみください。
最終更新日	2026年4月4日

製造場: 小林酒造
所在地: 北海道夕張郡栗山町

1878年に北海道で創業。かつては夕張炭鉱で働く方向けの銘柄として栄えました。
2025年までは広大な北海道を象徴するように、蔵の敷地も広く、大きな設備で造りをしていました。
ただそのため
・小仕込みの丁寧な造りに向かない。
・蔵が広く、作業が非効率かつ、酒の移動距離が長く劣化要因に。
といった課題に直面。
課題解消のため2026年に小仕込みのための新蔵「八番蔵」を新設。「酒の移動距離短縮による酒へのダメージ激減」「再生可能エネルギーを使用したサスティナブルな酒造り」を目指しています。