日本酒

天寶一 八反錦 純米大吟醸 生 攻め 1800ml [季節限定] 

日本酒

天寶一 八反錦 純米大吟醸 生 攻め 1800ml [季節限定] 

ジュワッと広がる綺麗で複雑な旨さ

毎年冬に発売になる八反錦で造る純米大吟醸生酒の「責め」の部分だけを集めた1本。スッキリ綺麗な純米大吟醸の、味わいの濃い責め部分という、反する二面を楽しめる限定酒です。

【香り・味わい】
やや華やかな吟醸香。繊細ながら複雑さも混じる米の旨さ。

※責め:お酒を搾る際、力を入れて搾った最後の部分(あらばしり⇒中取り⇒責めと段階で名が変わります)圧をかけて搾る分、色々な旨み成分や、少しの苦み、渋みなどが混じり、複雑な味わいに仕上がります。

価格¥2,500(税込¥2,750

数量

商品詳細

グラフ
銘柄名天寶一 八反錦 純米大吟醸 生 攻め
読み方てんぽういち はったんにしき じゅんまいだいぎんじょう なませめ
入荷時期12月頃
タイプ / 特定名称フルーティー / 純米大吟醸
アルコール度数16度
原料米 / 精米歩合八反錦 / 45-50%
詳細日本酒度: / 酸度: / アミノ酸度: / 酵母:
コンディション
保管方法冷蔵庫で保管してください。
飲み方よく冷やしてお楽しみください。
最終更新日2025年2月18日
製造場
天寶一
所在地
広島県 福山市

広島県福山市、瀬戸内の海寄りの場所の蔵。「自分でも食べながら飲みたいから」という理由で、酒中酒、特に魚介類と相性の良い酒を造ります。

柔らかい飲み口、バランスの良い旨さ、キレの良さが特徴。キレた後に余韻がスーっと心地よいのも魅力です。
・1回あたりの仕込み量を小さくする。
・仕込み水へのこだわり。
・踊りの期間を2日に伸ばす。
などの取り組みによって、2018年以降の造りから、酒質が飛躍的に向上しました。衛生管理を徹底するなど「真面目」に酒を造っています。

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