価格¥2,000(税込¥2,200)
銘柄名 | 平六醸造 layer 洋ナシ |
読み方 | ひらろくじょうぞう れいやー ようなし |
入荷時期 | 不定期入荷 |
タイプ / 特定名称 | フルーティー / |
アルコール度数 | 14度 |
原料米 / 精米歩合 | 米、米麹、発芽玄米、洋ナシ果汁 / 50-90% |
詳細 | 日本酒度: / 酸度: / アミノ酸度: / 酵母:アカツキ |
コンディション | 生 |
保管方法 | 冷蔵庫で保管してください。 |
飲み方 | 冷やしてお楽しみください。 |
最終更新日 | 2024年11月4日 |
2023年に創業したクラフトサケ醸造所。代表の平井佑樹さんは、菊の司酒造の後継者でしたが、事業譲渡後の2021年に退社。その後、日詰平井邸での活動や、米作りに従事する中、地域の方の声に背中を押され、ゼロから酒造りを開始しました。そして2023年にその他醸造酒(クラフトサケ)の免許を取得。2024年2月に待望の新酒が完成しました。
醸造所は、平井さんの高祖父にあたる平井六右衛門さんが手掛けた国指定重要文化財「日詰平井邸」。重要文化財の中に冷蔵設備などを配置し、人の手による少量仕込みの醸造所を構えています。原料となる米作りから、酒造りまで一貫して平井さんが手がけます。
クラフトサケは「日本酒の製造技術をベースとして、お米を原料としながら従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒。※クラフトサケブリュワリー協会ホームページより抜粋」。平六醸造では、平井さんの日本酒の製造技術をベースに、地元岩手の米、果実を発酵原料に用い醸します。
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